夏天吃火锅对于很多人来说是难以想象的。大热天谁会围着火锅闲逛？但专家指出，夏季吃火锅其实是一种养生之道。只要选对了食材和底料，夏天吃火锅依然可以保持健康。

夏天吃火锅

炎热的天气让人心情不好，食欲不振。这个时候何不体验一下火锅给你带来的激情呢？夏季火锅商家忙着淡季促销，提供价廉物美的产品。更重要的是，夏天吃火锅可以滋补、强身健体、减肥。作为消费者，为什么不呢？

夏季的特点是气温高、空气潮湿。人体被热气包围，大量出汗。失去大量水分和盐分，导致胃酸分泌减少，唾液减少，食欲不振。吃火锅可以有效解决这些问题。

多重营养保障

另外，据专家介绍，夏季饮食首先要补充水、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质和维生素。火锅食材应补充青菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼、鸡、鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英等保健食品。这些蔬菜可以增进食欲、开胃、滋养脾胃。帮助消化。

它还为人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质等，能提神醒脑、消除热疲劳。吃完火锅后稍作休息，再喝一杯冷饮，可以增加体内抗生素等抗病毒成分的摄入量，可以降低腹泻、痢疾等疾病的风险。夏季细菌容易繁殖和传播，因此火锅材料中应多加大蒜和醋。大蒜和醋具有杀菌和抗病毒感染的作用，保证身体健康。

夏天吃火锅更是有必要。

天气炎热，很多人都不愿意吃火锅了。事实上，这种想法是错误的。科学吃火锅有益健康。春夏季节吃火锅还可以滋补养生、减肥瘦身、美容养颜。根据中医理论，夏季吃火锅不仅可以祛汗除湿、促进新陈代谢，还能防治感冒、鼻塞、头痛、风湿关节痛等。

夏天吃火锅可以起到非常清凉的效果，尤其是对于一些上班族来说，夏天吃火锅更是有必要。

常见的火锅种类

麻辣火锅

川味麻辣香锅

原料：

牛肚250克，牛肝100克，牛腰肉100克，瘦牛肉150克，牛脊髓100克。新鲜蔬菜1000克，大葱50克，青蒜苗50克，香油40克，味精4克，辣椒粉40克，姜末50克，花椒4克，10克精盐适量，豆腐40克，酱油100克，丹县豆瓣125克，料酒15克，熟黄油200克，牛肉汤2250克。

实践：

1、毛肝用清水冲洗漂净，切成一厘米宽的长片，用冷水冲洗干净。将肝脏、腰肉和牛肉切成又大又薄的片。

2.将洋葱和蒜苗切成7-10厘米长的段。新鲜蔬菜，用清水洗净，撕成长片。

3.豆鼓、豆沙切小块。将炒锅置于中火上，加入75克黄油，煮至熟。加入豆瓣菜，炒至酥脆。加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。加入牛肉汤并煮沸。移至高温处。将料酒、豆鼓、酒酿汁置火上，煮沸出味，撇去浮沫，即成火锅卤料。

4.将香油和味精分成4份，拌入4个酱盘中沾用。吃之前）将腌料煮沸即可食用。将各种肉类和蔬菜配料分别放入盘中，同时配以125克精盐和黄油。除脊髓、洋葱、蒜苗必须先放入火锅外，其他原料均先放入火锅。客人来了，想吃什么就吃什么。焯水，根据汤的味道加入适量的盐和黄油。

特征：

麻辣鲜香，味道浓郁，可以自己煮着吃。

老北京火锅

老北京火锅

老北京自然是最有名的涮锅了。涮锅就是火锅羊肉，不用特别解释，大家都知道。因为京城人最喜欢吃的就是羊肉，所以没什么好担心的。

据说老北京涮锅起源于成吉思汗的军营。当时人们吃羊肉的方式是把整块肉放在大锅里煮。偶尔有士兵将稍冻的羊肉用军刀切成片，浸入锅中的沸水中，取出来沾调料吃。这是为了填饱肚子，没想到却异常美味。于是，这种做法就被保留了下来，并在北京流行起来。

“火锅肉走到哪里，还在东来顺。”这是《穆斯林的葬礼》里的一句话。那个悠闲自得的老人每次路过董来顺都会进去点一盘。“一盘羊肉，一盘糖蒜，加上很讲究的调料”，悠闲地品尝。正是董来顺将老北京涮涮锅推向了极致，名扬海内外。这些羊是从内蒙古运来的。为了避免旅途中疲劳、休克和肉质变差，它们必须在北京郊区被圈养一段时间后才能被宰杀。只使用肉的特定部位，以确保鲜嫩的口感。锅是特制的炭火锅，炉子很大，炭火旺盛。汤是清汤，只放了少量的虾米、葱花、姜片和蘑菇。调料也是精心准备的，豆腐花、韭菜花、虾油、芝麻酱按比例配好。没有人能抗拒涮锅的诱惑！

日本火锅

日本火锅

酸菜白肉锅、皮蛋香菜锅、麻辣锅。中国人爱吃火锅，各种各样的“名锅”，无论是天上飞的还是地上走的，只要用巧手烹制，都能变得香喷喷、热腾腾的。美味的火锅。不过食客们要知道，除了中式火锅之外，日本火锅也很受欢迎。一般食客对日本料理的印象大多是清凉的夏季菜肴，比如新鲜的生鱼片、爽口的寿司等。其实，日本火锅有着悠久的历史。它的种类很多，汤底也很精致，有海鲜火锅、高汤火锅等，其中“寿喜烧火锅”是日本农民发明的。相传日本古代就有吃火锅的习惯。农民们把鱼、肉、蔬菜放进坑里的锅里，边煮边吃。19世纪下半叶以来，火锅在日本开始流行。人们把牛肉切成薄片，与海鲜和蔬菜一起放在锅里煮。他们用生鸡蛋汁、酱油和糖制成的酱汁来吃。现在，日本火锅进一步发展，汤底、配料和调料都比以前精致得多。