羊肉焖面又叫羊肉拉面、羊肉拉面、羊肉汤面。属于快餐/主食。具有强腰固肾、养阳、调寒肢冷、冬季调理健康的作用。菜品口味：此面面筋滑爽，汤汁鲜美。羊肉卤面是河南著名的特色小吃，深受人们喜爱。汤汁浓稠醇厚；面条香而有嚼劲；羊肉又嫩又脆。

材料：羊骨500克，羊肉500克，面粉500克，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，肉豆蔻适量、草适量、花椒适量、鸡精适量、小茴香适量、细粉丝50g、木耳50g、黄花50g、海带丝50g、海带丝50g。

步骤一、准备羊肉和羊骨。2、羊肉、羊骨用水浸泡2小时以上。3、用纱布将八角、月桂叶、桂皮、胡椒、草果、草莓、葱、姜包入调料袋中。4、木耳用水泡软，撕成小片。5.海带提前泡软。6、将泡好的黄花去根，切成段。7、细粉洗净，浸泡至软。搁置。8、将泡好的羊肉、羊骨放入汤锅中。9.加水，煮沸，撇去血沫。10.加入调味包。11.大火煮沸，转小火煮2小时。12、将羊肉捞出，切片。13.面粉加入盐和水，揉成面团。静置15分钟。14.将面糊擀成圆柱形。15、压扁，然后用擀面杖擀成中间薄、两面厚的面团。16.将油涂抹在面团上，再松弛15分钟。17、另起锅，将羊肉炖汤放入锅中。18、加入细粉丝、黑木耳、黄花、海带丝、肉片。熬。19、双手握住面条两端，慢慢拉长，边拉边上下晃动。当面条宽约2厘米时，将其放入煮沸的汤锅中。20、面条煮熟后，加盐、鸡精，用香油调味，盛入碗中，加入香菜、辣椒油，即可食用。

小贴士：如果用粉丝的话，先泡软，拉长后再加入。粉丝煮的时间很长。