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学烘焙简单吗？

这个世界上最简单的事情估计只有“长胖”这一件事情！烘培是否简单？关键在于你想达到一个什么样的水平，如果只是想简单的DIY一下，用来发盆友圈或者是想给家人一个小惊喜，那烘培就会很简单，2到4个小时就可完成。但是如果你想入这行，靠这个养家糊口或是发财致富。那至少要1年到2年的时间，你才可以办到！顺便说一句烘培是个大概念，具体可以细分为：蛋糕，慕斯，面包，西点，中式糕点。每一个还可以在分，如面包，可以再分为：日式甜面包，法式面包，硬欧包，软欧包……

说难不难，说简单不简单，要需要时间的，要想在这方面发展，必须要静下心里学习，刚开始会浪费很多东西，主料，辅料 都多准备些。学会了，学好了也是可以的，发一些朋友圈卖当个副业是都可以的，不过刚开始是有一个学的过程，耐下心来学就行。不论干什么付出了就会有回报。

学烘焙难不难，我现在简单的饼干、面包、蛋糕都做过了，感觉不是很难，工序有些繁锁，我买了一本文怡的从零开始学烘焙，照着上面做，最难的是火候的摸索，自己做的就是香，而且比较放心，最关健的是非常开心。有兴趣的朋友一起交流哦

那要看你想达到什么标准，如果是开店的标准，应该挺难的，最好去正规的学校学一下，如果是满足自己和家人的口福，我觉得学会几种并不难，掌握了一定的方法就行。

我们家现在吃的面包、蛋糕、饼干，基本都是我自己亲手做的，有时烤好了还送给邻居一些，他们都觉得我烤的不错。应该说，用不专业的标准来看，我烤的东西自己吃没问题，但如果是开店，还是差点。尽管有的邻居觉得我的平水完全可以开店，但我自己还是知道自己有几斤几两，离开店还是有距离的。

我学烘焙既没有人教，也没花钱去外面学过，都是在网上学的，掌握了其中最关键的部分，基本做出来的东西就没问题。

举个例子，现在网上的一些配方，所有东西都要有克数的，比如面粉多少克，鸡蛋多少克，白糖多少克，黄油多少克，酵母多少克。如果真的按这个方法去做，实在是太麻烦了，还得准备秤和量杯，而有些配方本里面的糖和油都太多了，所以这样的方子，我基本不用。

我现在做面包或者蛋糕，一是不用秤来称各种东西，面用勺子装五六勺，糖只用一小勺，油基本不用，鸡蛋用两个，奶粉或者牛奶和面，软硬程度，自己用手感觉即可。

做面包，一是面要发得好，一般发好后的面团是原面团的两倍大，另外做好的面包一定要二次醒发，醒发好的面包再进烤箱烤基本就没有失败的。

做蛋糕我也不用秤，一般是用六个鸡蛋，加几勺低筋粉，少放糖和油，这里的关键一是蛋白要打发好，二是搅拌的时候手法要正确，不能让它消泡，这两点都做好了，烤出来的蛋糕基本也错不了，只不过有时候蛋糕会开裂，那有可能是火太大了，也有可能是蛋白打的时间过长了。不过即使开裂了也不影响口感，自己在家吃完全没有问题，就是招待客人也拿得出手，当然如果是开店，最好还是要完美一些。

掌握了其中最主要的技术之后，我就觉得做面包或者蛋糕真不是什么难事，只要关键的做到位了，就能成功，所以现在做这些东西对我来说，真没什么复杂的，只要有原料，什么时候想吃就什么时候做，非常简单方便。

所以如果你是想学会了给自己和家人做着吃，真的不复杂，找个人教你一下当然好，如果没有人教，在网上找一个好一点的配方，自己试着做几次就能成功，然后再不断改良，最后就变成适合你的配方了。

因为我自己做的蛋糕或者面包，基本是我的早餐，所以少油少糖是必须的，有时候面包根本不放糖，只放点葡萄干就行了，口感还很不错。

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