来源:酒店预订
更新时间:2024-06-21 12:12:03 点击:0
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规律:一般早上市的荔枝都比较难吃!
如三月红、妃子笑、黑叶、白蜡、白糖罂。
好荔枝都需要等待,六月上旬虽然也有桂味、糯米糍上市,但始终不及六月底出的那一批好吃。
只要记住:够钱买桂味、糯米糍就不要买三月红、妃子笑、黑叶、白糖罂、白蜡。
好荔枝能让你真正感受到吸引东坡日啖三百颗的魅力!
首先我先来介绍3种好吃的荔枝品种吧~
挂绿老树在广州增城,老树挂绿荔枝很贵,每年都要拍卖。
吃过一次,不觉得有什么石破天惊的。
大家买的只是名气而已。
据不可靠消息,挂绿品质最好的一部分都直接送上京城了~
荔枝的品种很多,例如有早熟的四月红、白头罂、中熟的白蜡、黑叶,进奉,妃子笑等,迟熟的糥米滋,桂味等。
其中品种最好的是糥米滋荔枝,肉多核小,果大,色泽艳红。
其次到桂味,桂味核小,但果小,次于糥米滋
再到白头罂,早熟,肉厚,核适中。
妃子笑虽然出名,果大,核也大,但是卖相不好,带酸味,不算好吃的品种。
再就白蜡,我感觉白蜡比妃子笑好吃。
进奉果大核大,肉厚。
黑叶荔枝,果大,核大,但清甜。
荔枝当中我最喜欢的就是糥米滋。
虽然同为荔枝,但荔枝也分不同品种,比如桂味、糯米糍、妃子笑等,而不同品种的荔枝也各有特点,比方说——
糯米糍:果实为扁心形,个头大,肉厚核小,颜色鲜红,表面片峰平滑,一边有显著隆起;
桂味:果实为球形,中等大小,浅红色,壳薄脆,表皮的龟裂片峰尖锐刺手,有桂花香。
妃子笑:果实较大,平均单果重30克,果肉细嫩多汁;
白蜡:果实为心形,中等大小,果皮淡红带黄蜡色,厚且脆,龟裂片平滑,果肉质软滑,味甜,多汁。
黑叶:果实呈卵圆形或歪心形,中等大小,色暗红,壳薄,表面的龟裂片平钝,而且大小均匀,排列规则,裂纹和缝合线明显,果核较大。
三月红:果实呈心脏形,颜色青绿中带红,果皮后,表面的裂片大,过河较大,果肉呈淡黄色,味道甜中带酸,口感略粗。一般每年农历三月下旬成熟。
荔枝品种虽多,但在挑选上,可整体遵循以下原则——
挑选时,可先在手上轻轻捏一下,好的荔枝,手感发紧,且有弹性。
外观上看,新鲜的荔枝颜色一般不会很鲜艳,如果荔枝头部比较尖,而且表皮上的“钉”密集程度比较高,说明荔枝还不够成熟,反之就是成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,则味道一定会很甘甜。21
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荔枝种类那么多,如何挑选优质荔枝
再过半个月,就有鲜嫩的荔枝可供大家享用了。荔枝被称为“南国四大果品”之一,它壳如红缯缯,膜如紫绡,瓤肉莹白如冰雪,浆液甘酸如醴酪。荔枝不仅滋味甜蜜,还富含维生素和蛋白质等多种营养物质。市场上的荔枝种类很多,三月红、妃子笑、桂味、糯米糍……如何才能买到新鲜美味的荔枝呢?在这里,二哥就和大家说说不同荔枝的种类特点和选购依据,帮助大家挑选优质荔枝。
三月红,每年的农历三月下旬成熟。果实心脏形,颜色青绿色带红,果皮厚,龟裂片大,果核较大,果肉呈黄白色,甜中带有酸味,口感略粗。较早成熟的它,虽然口感不是最佳的,但可以满足大家迫不及待的尝鲜需求。
妃子笑,杨贵妃吃了都会开心的笑起来的品种。果实卵圆形,颜色红绿相间,颜色对比明显,果核中小,果肉蜡白细嫩,汁多甜蜜,带有荔枝果香气。在市场上容易买到还未完全成熟的妃子笑,大家在挑选的时候,还需仔细鉴别。
桂味,又叫桂枝。果实呈球形,果皮淡红色,个头中等大小,果皮较薄,龟裂片比较尖锐,带有独特的桂花香气,果肉清爽,甜而不腻。
糯米糍,有红壳大果和黄壳小壳之分,其中红壳大果较为常见。果实呈扁心形,个头大,果皮大红色,龟裂片粗而平缓,果肉晶莹剔透,果核小,饱满多汁,口感嫩滑,含糖量高,极甜。
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