有的朋友认为做汤就是把所有的材料一起煮。其实这里面有很多技巧。主题：玉米胡萝卜鸡汤材料：胡萝卜1根，玉米半个，鸡肉半个，盐适量，姜几片

做法：1、将老鸡斩块，捞出；将胡萝卜切块，玉米切掉；

2、置砂锅，放入胡萝卜、鸡肉、玉米、姜片，大火煮沸，小火煮1-2小时，加盐调味即可食用。

1、做汤的技巧。餐桌上有一碗热气腾腾的汤，常常让人垂涎欲滴。尤其是冬天，喝汤不仅可以让人保暖，还可以开胃。做汤时，常选用富含蛋白质的动物原料。最好用牛、羊、猪骨、鸡、鸭骨等。做汤时，切忌中途加冷水，因为肉受热遇冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤汁也不易溶解。汤就失去了原来的味道。另外，切忌过早加盐，因为过早加盐会使肉中的蛋白质凝固而难以溶解，使汤色发暗，浓度不够，外观也不美观。

2、胡萝卜最好煮熟后煮汤吃。今天所教的胡萝卜可食用的部分是肥嫩的肉质主根。胡萝卜营养是否容易吸收主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要脂肪来帮助其吸收。如果你喜欢生吃胡萝卜，比如萝卜丝沙拉，油加得越多，胡萝卜素就会越多被吸收，但油太多对健康不利。如果你喜欢吃煮熟的胡萝卜，即使是煮熟凉拌加一点香油，也能得到大量的胡萝卜素，效果和用大量的油相差无几。即使没有油，胡萝卜素仍然可以通过食用其他菜肴中的脂肪轻松吸收。因此，为了吃得健康，最好吃煮熟的食物。