炎热的夏季，许多苦味食物能够解热、健胃、提神，如苦瓜、生菜、芹菜、苔藓等，已成为许多家庭餐桌上的常见食物。确实，苦味食物不仅有助于恢复精力、消除因热引起的不良情绪，还能促进肠胃蠕动，增强人的消化功能。适当吃这些苦味食物对维护人体健康非常有益，但这并不意味着夏天吃苦味食物越多越好。如果做得不当或者吃得过多，不仅对健康无益，还会适得其反，对人体造成伤害。

有些苦味食物中含有对人体有益的苦味成分。例如，苦瓜中的苦瓜具有降低血糖的作用，芹菜中的芹菜素具有降低血压的作用，茶叶中的生物碱和多酚具有提神和抗氧化的作用。适量摄入食物有利于人体健康。但这并不意味着所有瓜果中的苦味成分都对人体有益。有些苦味食物含有对人体有害的化学物质。例如，未成熟的瓜含有苦瓜毒素，人们吃了会导致苦瓜毒素。腹痛、呕吐、腹泻等，严重时甚至会危及生命；苦杏仁中的苦杏仁甙经肠道吸收后可产生氰化物，具有剧毒。严重时可能会导致食者中枢神经系统麻痹，甚至死亡。此外，苦黄瓜还含有一定的毒素，不宜食用。同时，夏季吃苦味食物因人而异。中医认为，苦味食物性寒，具有燥湿通便、清热泻火的功能。它们属于泻下食物，体质虚弱者不宜食用。另外，脾胃虚弱的老人和儿童不宜吃太多苦味食物。食物。患有肠胃虚寒、腹痛、腹泻等疾病的人不宜吃苦味食物，否则会加重病情。苦味食物的吃法也有讲究。最好的效果是冷吃。同时，吃“苦”食物时，尽量不要空腹吃，也不要将苦味食物与其他食物混合。