童话上海

英国有句俗话：“下午是一天中最美好的时光。当时钟敲响四点时，世界上的一切都停下来喝茶了。”这样，一幅浪漫的画卷就被生动地勾勒出来了。想象一下，当时针指向下午三四点的时候，架子上精致的三层蛋糕，茶壶里优雅的花草茶，午后的阳光照在白色的瓷盘上……这一切这肯定会把你带走。回到最好的时光。

据说，维多利亚时代第七代贝德福德公爵夫人安娜是英国下午茶的绝对创始人。那时，午餐时间比现在早得多，距离晚餐还有很长一段时间，穿着正式，礼仪复杂。中间漫长的等待启发了安娜，于是她让女仆准备了几片吐司、黄油和果酱。作为茶点。从此，下午茶时间就诞生了。

自维多利亚时代以来，下午茶一直是时尚与优雅的文化象征。在鲜花簇拥的午后，将香浓的红茶倒入做工精良的英式骨瓷茶壶中，搭配银色餐具，彰显饮茶者的品味和气质。这一切正如英国才女简·奥斯汀笔下的各位绅士们一样，传统又浪漫。

下午茶下午茶

下午茶的正式名称当然是AfternoonTea，但也有人称之为HighTea，也有人称之为LowTea。虽然只有一字之差，但含义却截然不同。LowTea是在客厅的矮桌上享用的，而HighTea则是在餐厅的高桌上享用的。

LowTea是上流社会下午四点钟享用的茶点。上层贵族通常在晚上九点吃晚饭。贝德福德夫人最初命令仆人在下午奉茶以解饥饿，然后与朋友们分享，逐渐发展成为一种社交活动。

下午茶深受大众欢迎。由于晚餐最早只能在8点开始，作为劳累一天后补充能量的餐前小吃，HighTea也被称为肉茶。事实上，它很像一顿饭，包括肉、土豆、面包、馅饼、奶酪和蔬菜等食物，当然还有茶，通常在下午5点吃。

什么是标准的英式下午茶？

全套下午茶用具包括：茶壶、茶杯、茶碗、杯碟、茶匙、甜品盘、刀、叉、三层甜品瓷盘、果酱架、糖罐、牛奶碗、计时泡茶沙漏。

英式下午茶的标准特征是用三层瓷盘盛放小吃。这三层零食的吃顺序是从下到上，第一层是三明治；烤饼，英国传统小吃，在第二层；第三层是蛋糕和水果挞。

有四种茶可供选择：伯爵茶、早餐茶、大吉岭茶和阿萨姆茶。但现在花茶、奶茶等作为下午茶也很常见。

英国人喝茶时习惯加牛奶。他们通常先倒茶，然后加牛奶。倒茶时，他们还会在茶杯上放一个滤茶器，防止茶渣进入杯内。茶倒好后，加入少量牛奶，最后加入方糖。