同志们！世界杯迎来小高潮，

西班牙和葡萄牙国家队今天开始小组赛！

猜猜谁会赢？

这两个国家位于伊比利亚半岛。

所有这些都在大航海时代发挥了积极的作用。

这意味着两国都不是！经常！美丽的！品尝！

西班牙也是欧洲第一个引进西红柿的国家。

听说到现在为止，欧洲其他国家的食物怎么样？

一切都取决于西班牙的收成，就像欧洲农场一样~

然而，葡萄牙并没有输！

今天我们就来对比一下这两个国家的国宝级美食：

西班牙VS葡萄牙

西班牙派出代表球员油条

西班牙油条

西班牙油条从哪里来？有两种传说。

它是由西班牙游牧牧羊人发明的。他们住在山里，周围没有餐馆或面包店。于是他们就想出了这种细长的油条，制作简单，不需要煮。在野外可以用锅在火上煎。

“西班牙油条”

有什么证据呢？有一种当地品种的羊叫“纳瓦霍-Churro”，它是伊比利亚半岛的Churra羊的远亲。它们的角看起来像西班牙油条，这可能就是西班牙油条名字的由来。

纳瓦霍油条

牛角像油条吗？你在开玩笑吧？

我还是觉得第二个传说更靠谱

大航海时代，油条从中国一路传到葡萄牙，并被邻国西班牙仿制。但西班牙人不但不加歪曲地照搬，还在原作的基础上加入了自己的想法和审美情趣。

“西班牙油条”

首先，西班牙油条在西班牙被加糖，撒上糖粉或肉桂，不是用酱油而是用巧克力来吃。不像我们国内的油条那么肥厚。它已经从一个200斤重的胖子变成了一个细长的多边形。咬一口后，横截面甚至有点像星星。浪漫吧？不变的是油条也是早餐。西班牙人喝浓缩咖啡。一群人坐在餐厅里跳舞吹牛。油条上覆盖着热巧克力。甜品真是让人心情愉悦啊！两个小时过去了。

“西班牙油条”

感谢西班牙人，西班牙油条的风潮已经传遍了全世界！

事实上，不仅在西班牙，油条文化也在西班牙殖民过的许多拉美国家扎根。现在大家看到的油条系列，都是经过当地人改良的。例如，古巴人在油条里塞番石榴酱，墨西哥人在油条里塞牛奶酱，乌拉圭人在油条里塞奶酪。

这股油条风潮也蔓延到了附近的移民大熔炉————美国。每年夏天，全国各地都会举办音乐节、嘉年华，游乐园也迎来一年中的高潮。商贩纷纷摆摊。油条制作简单，却有着世人无法抗拒的油腻、甜腻的罪孽。刚炸好的，用吸油纸包着，可以拿在手里，边走边吃。

但对于美国人来说，这样的美好生活只在夏季持续很短一段时间。冬天，很多地方开始下雪，气温下降。摊贩怎么还能炒油条？好在中国是一个勤劳勇敢的民族，我们一年四季都可以买四大金刚当早餐~

麦当劳新推出的冰淇淋圣代也含有油条。

西班牙人很会吃，他们也有和中国人类似的做法，把廉价的食物变成魔法。油条经过高温油炸，无论是蘸巧克力还是酱油，都能为整个早上提供能量。我能想到的唯一好处就是西班牙油条可以让人吃得更优雅。毕竟，他们利用的是规模优势！可惜的是祖国国家队未能晋级，没有被纳入讨论……

葡萄牙派出代表选手制作葡式蛋挞

蛋挞

很多人以为葡式蛋挞起源于澳门，但其实，饮食文化的起源与国家的命运密不可分。蛋挞在葡萄牙及其殖民地国家，如巴西、安哥拉等地非常常见，后来又传到了其他国家。葡萄牙移民较多的国家，加拿大、澳大利亚、卢森堡……

虽然葡萄牙是大航海时代的海上霸主，收集了很多世界各地的好东西，但蛋挞其实起源于欧洲，并在中世纪流行起来。它们扎根于土耳其和英国，起源于甜点鼻祖法国。1399年，亨利四世加冕时，出现了蛋挞，但在英国被称为custardtart。

英国人对蛋挞的贡献

别忘了英国人做的是深色菜肴。其实，当地的蛋奶制品非常发达。卡士达酱是181年前由英国人阿尔弗雷德·伯德在伯明翰研制成功的，因此也被称为CrmeAnglaise/EnglishCream，现在被制成甜点。时不时就会用到。

又一个传说被强行加上了

葡式蛋挞的特点是有一层焦糖蛋皮，类似焦糖布丁，这是它与港式蛋挞最大的区别。早在13世纪，里斯本热罗尼莫斯修道院的修女们就开始制作葡式蛋挞。那么他们为什么这么擅长呢？

里斯本热罗尼莫斯修道院

传说这些修女在法国呆过一段时间，领略了当地甜点的魅力。返回后，寺院会用大量的蛋清给衣服上浆。剩下的蛋黄扔掉该多可惜啊？然后做蛋糕和糕点！所以直到今天，很多用蛋黄制作的甜点在葡萄牙流传。

“衣服上浆”到底是什么？

如果你尝试在网上查找葡式蛋挞的历史，它一定会告诉你里斯本这座著名的修道院和修女浆洗衣服的历史。以食服衣，总让人觉得尼姑的生活条件太好了！事实上，情况并非如此。上浆的目的是提高织物的挺度和形状，并防止污垢进入纤维内部，使其更容易清洁。它还可以延长织物的使用寿命。摩擦时，浆料形成的薄膜是良好的保护膜。

图片来自网络

快进到19世纪，里斯本的教堂受到政治影响，许多修道院面临关闭。为了赚钱，修女们开始出售自己制作的蛋挞。后来，他们把蛋挞配方直接卖给附近的糖厂。这家工厂后来发展成为葡萄牙最著名的蛋挞店PastisdeBelm。时至今日，厂主的后人仍然沿用这种古老的秘方，门前永远排着长队。

蛋挞

贝伦蛋挞店PastisdeBelm

夏季8:00-24:00每天，冬季8:00-23:00每天

RuaBelm84--085里斯本

Pastisdebelem.pt/en

我有一个朋友只想出去散步。

我买了一盒，结果出奇的好吃！

我愿意再排队一个小时来买一个更大的盒子！

在大多数港式茶餐厅都会看到蛋挞，但其实和传统的葡式蛋挞相比，还是有很大区别的。澳门葡式蛋挞的现代演变可归功于英国人AndrewStow。他是一名药剂师。你知道，这个行业的人喜欢混合不同的东西。29年前，他在澳门开了一家专门经营蛋挞的店，结合了葡式酥皮挞皮、英式蛋奶酱和焦糖蛋挞皮。

蛋挞是如何漂洋过海来到香港、澳门的？

1513年，葡萄牙登陆广东省，澳门从1557年起成为葡萄牙殖民地，长达432年。1840年代初期，第一次鸦片战争失败后，香港沦为英国殖民地，因此蛋挞酱和蛋挞都漂洋过海来到了这里。

澳门

起初，顾客只是一些想念家乡美食的葡萄牙人。后来没想到本地土生葡人和游客也喜欢。现在店里每天销售个蛋挞。挞皮是酥皮糕点，层次分明，像千层酥一样，咬下去有一种蓬松飘逸的感觉。因为焦糖的添加，表面就会出现那条深色迷人的脊线。

蛋挞

斯托勋爵面包店，澳门

每天7:00-22:00

路环城市广场塔萨拉街1号

洛德斯托网站