长夏初的台风雨已经过去了，但长夏的酷热依然让人难受。现在正是北方人称之为“秋老虎”，广东人称之为“争秋夏”的时候。这样的天气，用老黄瓜焖鲫鱼比较合适。老黄瓜是成熟后不采摘的黄瓜，任其生长直至瓜体大、皮全黄。具有解暑、清热、滋阴、生津的作用。在这种气候下，人们常常用它来煲汤，以稀释水分，滋补身体。鲫鱼滋润鲜美，具有消暑生津、滋阴清热的功效。它适合男士、女士、老人和年轻人。

材料：老黄瓜600克，蜜枣2个，鲫鱼1条，瘦猪肉50克，生姜4片。

烹饪：老黄瓜洗净，切成厚片；蜜枣去核；鲫鱼洗净，煎至微黄。将瘦猪肉和生姜一起放入锅中，加水2000毫升，大火煮沸，然后小火煮约1小时，然后加盐。适合3~4人。

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