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农村常见的羊蛋、牛蛋可以吃吗，有什么作用？

要捞这个话题我可就不瞌睡了，谁说不能吃的，绝对能吃而且美味的很。不是普通的美食，烧制的好的话，吃的你忘记自己姓什么了。

我和大家说说我们几个人吃牛羊蛋的经过，有一年春后，朋友的养头场有几个公牛肓肥需阉割牛蛋，请了几个壮汉帮忙，我也是其中帮忙的一员，阉第一头的时候几个人手忙脚乱的，在兽医的指点下把牛鼻子吊在树上，用木棒交叉逼住牛的四条腿，那精明的医生麻利的用手抓住牛的外肾，用手术刀一下刺破了牛蛋的包皮，那牛疼的哞哞直叫，浑身瑟瑟发抖，看的我头皮发麻。就见那兽医驾轻就熟的将牛蛋从刀口中一挤出来一个割掉，又一挤再割掉，然后扎好精管，打上药膏，把刀口缝上就成功了。

这玩艺看似简单，六头牛忙的功夫不小，外加八九头小羊也就要中午了，这时候兽医的一句话将大家的兴致给抬了起来，喊着说中午请大家喝酒吃牛蛋菜。主家娘子大笑着说我可不会烧这东西，兽医接上话就说我来烧，这玩艺就得趁鲜烧制才好吃。

说干就干了，兽医从地上拾起牛羊蛋冲洗干净，用刀划开放在开水中稍煮一会后捞出，剥去外皮和内筋皮，冲洗后切成片状。看不出这老家伙手艺不赖呀，谁知他自己说是经常吃的，知道怎么烧作，他用鲜红的辣椒切碎和油下锅爆炒，然后投入薄片牛蛋放入佐料，翻炒中那鲜香直入鼻腔。

一会功夫两大盘的爆炒牛蛋和爆炒羊蛋就好了，一桌人坐下来到上小酒吃上炒菜，果然不同风味，个个称赞好吃，这时候兽医才细说吃牛羊蛋必须要趁鲜，要辣才有劲。鲜有营养辣有串劲，喝酒不能多，二两就行可以行血气，这样才叫大補，经常吃有益强身。

听着他说的头头是道，加上菜品的猛辣和小酒的作用，也许是酒精的作用，那天几个人个个都精神充促。

事后自己单独的冷静的思考一下，却得这牛羊蛋虽有古中医的補身说法，但是并没有民间传说的神奇，即使有点烈劲，大概也是食材和酒精的作用吧。至于補肾益气方面有一点的，但是男人食用后的猛劲那都是人们想象出来的笑话，是不可信的。

公牛、公羊、公猪、公鸡，除了留种用的，其余的统统要去势。“去势”是行话，去除雄性的弹药库（睾丸），使其终身失去雄性势力。

割去雄性动物的睾丸，不是任何时候都可以，是待它长到情犊初开的时候，小猪有了性懵懂，小鸡就要会打鸣，一刀割掉两个小肉丸，从此再无异性缘，没了攻击性，老老实实的吃了睡，睡了吃，长得胖大。唯有公牛不一样用途，不是为了长肉，是为了更安心的干活，累死无怨言。

七十二行里，农村干这活的是专业手艺人。过去家家都养鸡，春上还很冷的时候买来毛茸茸的小鸡仔，养到割麦栽秧的时候都长到二半大了，小公鸡时常愣在那，向上使劲的伸脖子，偶尔会憋出一声怪叫。这就是在学打鸣，接下来不多几天还要找母鸡发生实战。这期间给公鸡去势的师傅特忙，走村串户不停歇。因为等到过了季节，公鸡已经有了踩水打鸣的经历，再阉就晚了，肉骚腥不香长不快。这门技术，学名叫阉，俗称骟，也叫劁，不同动物和各地叫法不同，意思都一样。

牛羊的睾丸，熟食行业叫做外腰，比叫做羊蛋牛蛋文雅些，最多被烧烤用。按着药食同源的道理，人们一直相信吃啥补啥，所以雄性动物的睾丸成为男人们的挚爱，只要吃烧烤，就没有不点外腰的。但看吃的时候雄心勃勃，就不知吃后会怎样。想来不差，要不也不至于这么热爱。至于振兴雄风的作用有多大，肯定有，起码在精神上有很大裨益，吃的时候想着那，痴念在，性必随。

纯粹美食角度评价，牛羊的睾丸算不上多好的食材，口感、形状和味道不为多数人接受。假如没有吃了补肾壮阳的暗示存在，男人们就不一定再去追着吃它。

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