小罐装茶似乎一夜之间流行起来。

小铝罐包装的茶叶品牌小观茶，一年多的时间里已悄然在全国开设了300多家门店，年销售额将悄然跻身茶叶品牌前三。市场证明的可观销量背后是精良的产品。让茶简单、时尚、平易近人、可传承，是小观茶的初衷。怀着这样的初心，小灿茶开始了自己的故事。

2012年，当杜国英带着他的“采茶队”出发时，他大概没想到他会消失这么久。为了更贴近这个行业，“寻茶队”走遍了中国所有的茶叶核心产区，咀嚼了无数风格的茶叶，与来自世界各地的茶农交流经验。他们都随身携带了许多有关茶业的书籍。没关系。把它翻过来就可以了。

真正深入这个领域后，杜国英明白了为什么茶产业被称为“黑森林”。

中国的茶叶历来有产地划分，一直没有标准。西湖龙井是我国最著名的绿茶品种，也是我国第一名茶。杭州西湖山区的石峰、龙井、五云山、虎跑一带是西湖龙井的正宗产地。由于消费者不了解茶，行业长期缺乏标准，茶企业通常很难发展。

复杂、奢侈、土气、昂贵，这是大多数普通消费者对茶的认知。根据团队的市场调查，在这个3600亿元规模的行业中，有7万家茶叶企业，但没有知名品牌。国内第一大茶叶品牌天府茶占行业份额不足0.5%。

这是一个品牌集中度极低的行业。其中大部分是作为农产品或文化产品的茶叶。然而，作为消费品而存在的茶品牌却存在巨大差距。

寻茶之路漫长而艰辛，但杜国英坚信自己会给这片“黑森林”带来阳光。

“黑森林”之所以一片黑暗，很大程度上是由于行业标准的缺失。什么是好茶？一千个人可能有一千种意见，消费者永远不会得到标准答案。没有标准的行业不就像没有阳光的森林吗？

好茶没有标准，生意也不够透明。怎样才能让消费者有安全感？一个不能给消费者安全感的行业还有什么发展前景？

想要在行业发展，杜国英首先要做的就是制定茶叶标准。“传统茶行业大多数人思考的是农产品，缺乏对消费品的标准化思维。

他认为这是标准，但消费者并不认可这个标准。一家茶店里有一百种不同价格的产品。如何让消费者了解他们？”杜国英解释说，茶行业的人是思维专家，但消费者不是专家，他们对茶的很多东西并不了解。

“只是因为我想喝好茶，所以我不必成为专家。”如果消费者不理解这个标准，企业就必须更加用心。寻找最好的茶园、提炼茶叶品质标准、明确告知消费者，是现代茶叶品牌首先需要完成的任务。

没有标准，“寻茶团队”就寻找标准。他们相信，行业标准将会像阳光一样，照亮这片“黑森林”。

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最初，他们想使用有机产品并为好茶制定标准。于是，他们从国家认证委员会的网站上找到了详细的全国十大名茶有机茶名单，并按照图片开始搜索。在第一轮走访中，团队实际接触的茶叶企业超过500家。

在采访专家、寻找产地时，杜国英感到困惑，因为国内有机产品的标准和概念相当模糊，对品质的支撑也不够。

那么你就必须放弃。迷失的杜国英仍然埋头寻找茶叶。幸运的是，新的想法很快就出现了。

杜国英在看望武夷岩茶尤玉琼姐姐时，看到家中墙上挂着“国家级非物质文化遗产项目武夷岩茶制作技艺代表性传承人”——的牌子。

和这个？杜国英眼睛一亮。经过深入研究，团队发现这位国家级非物质文化遗产传承人含金量很高。每一位非物质文化遗产传承人都是经过国家层层筛选认定的，来自各个知名茶类。每一种茶的圈子都比较小，大家基本都知道自己有多好，所以一定要说服大众去选择。

国家级非物质文化遗产传承人均为行业大师。想要找到高手合作并不是那么容易的事情。

杜国英的哲学是把复杂的事情简单化，成为世界的中国茶。茶产业的产业链过长，这无疑会加剧行业的混乱。他想让一切变得简单，让行业更加透明。再加上杜国英对打磨产品的执着和对打造伟大品牌的追求，这些无疑为苦苦寻找出路的传统茶企打开了一扇新的窗口。

虽然很多人不理解，但大多数茶艺大师还是支持小罐茶的创新理念。福鼎白茶制作技艺传承人林振川与寻茶队聊了两个小时后，做出了决定：“不要去找任何人了，这件事我会配合你们的。”

武夷岩茶大红袍制作技艺传承人王顺明感慨万千：“我一生都在等你！”

王顺明从事茶叶生产44年，一生都与茶叶打交道。在他看来，传统茶企业擅长制茶，完善了从栽培、种植、管理、加工到检测等一系列技术……

然而，传统茶企业无法打造出好的品牌。老人一直遗憾“祖国的茶始终没有成为世界品牌”，所以当杜国英说要打造世界的中国茶时，王顺明激动得热泪盈眶。

最终，杜国英和他的团队找到了八种名茶的八个代表。八位大师代表了八套正宗传承的制作技艺，技艺高超。用王顺明的话来说，艺术是师承，任何一个环节都不能忽视。因此，品牌口号“小罐，杰作”诞生了。

杜国英巧妙地完成了最难标准化的行业的标准化举动。尽管经历了重重磨难，他还是成功冲破了这片“黑暗森林”，注入了一些明媚的阳光。

产品标准已经到位，但小罐茶要作为商品出现在市场上，稳定的产业链必不可少。

茶产业的供应链问题一直没有真正得到解决，现在问题就到了杜国英的手里。他的解决方案是将供应链分工从手机行业引入茶行业。

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杜国英对小罐茶的愿景还包括整个茶产业生态链的转型升级，让这个产业更加符合现代生产特征。“以前这个行业没有分工。”杜国英表示，小茶农只能将茶叶卖给买家；大多数大茶农处于非常原始的前店后厂的商业状态。这个产业链的利润分配也非常扭曲。茶农从整个产业链中获得的利润往往微乎其微。

“如果茶农都没有能够获得更好的收入，怎么可能不喷农药、用化肥呢？今年，小罐茶的原料采购成本比去年增加了30%以上。”

他想用实实在在的回报告诉茶农，生态保护越周到，茶叶越好、越安全，他们获得的回报就越多。

他尤其鄙视价格战。与其低价竞争损害茶农利益，最终影响消费者进口产品的质量，他希望实现健康的利润分配机制，以好产品赢得人心。

市场上的小罐茶叶每罐重4克，售价50元，折合每斤6250元。消费者可以购买10罐和20罐的礼盒装。是的，该品牌下的所有茶叶品种重量和价格都是一样的，没有高低之分。

这是杜国英一直坚持的事情。他认为，所有产品必须统一定价，这样才能构成产品“标准化”。

从消费者的角度来看，只有所有产品定价相同，才能让产品变得更简单，减少消费者的选择麻烦。消费者往往不了解茶。他们想要更简单的选择，而不必担心产品的成本。

杜国英满足了消费者的心，相当于把平衡成本的复杂工作交给了自己，但他毫无怨言，甚至将其视为自己的使命。

“我必须在各种元素之间找到最佳的平衡点，把复杂的事情简单化，最终创造出统一重量、统一等级、统一质量、统一价格的产品。而消费者最终记住的就是这个‘统一’。”消费者在标准混乱的茶行业有标准化、安全的选择，是农产品向现代消费品的升级。”

影响茶叶价格的因素有很多。最重要的三点是：一是品种和产地的稀有性；二是采摘标准。只采摘芽头的成本比采摘一芽两三叶的成本高出数倍；第三，成本高出数倍。加工技术难度大，大红袍从鲜叶变成干茶需要四个月的时间。

“我们根据价格倒推，平衡各个茶种的原材料价格。”杜国英坦言：“比如普洱，我对名山头、老班章要求不太高，但保证是三百年以上的树，70%是芽头，顶级发酵技术，口感干净清爽””。“我可以保证每个品种小罐茶的原料都在85-95分之间。”

杜国英在寻茶路上已经三年半了，距离小壶茶发布已经过去一年多了，但杜国英依然在路上。

“五年前，我们看到的是巨大的商机。今天，我们看到的是伟大的使命。”杜国英说道。全世界都知道茶是中国的文化和传统象征，我们应该把它传承下去。小壶茶所做的就是吸收当代的一些新元素，开辟一条新路。现在看来，这似乎是与传统的决裂，但几十年甚至几个世纪后，新的道路将成为传统。这是保持文化和传播活力并不断向前发展的轨迹。