今年的栗子似乎比往年来得晚一些。以往，这种中秋节就要上市的秋季食材，直到10月初才出现。虽然吃太多可能会导致体重增加，但栗子仍然可以在可爱的秋季零食清单中名列前茅。新鲜出炉的栗子总是散发着甜甜的焦糖香气。秋风一吹，诱惑就蔓延满街。剥一个出来就可以吃了。甜甜糯糯的味道，立刻让人垂涎欲滴。一种幸福感。栗子除了炒着吃外，还可以用糖水煮着吃，作为红烧鸡的配料。是餐桌上不可缺少的美味佳肴。

板栗烧鸡

原料：

鸡肉、栗子、老抽、生抽、冰糖、料酒、葱、姜、蒜、红洋葱

实践：

1.将葱、姜、蒜、红洋葱洗净，分别切成葱末、姜片、蒜片、洋葱片备用；

2.将鸡洗净，斩去头尾，斩块，冲洗干净，除去血沫备用；

3、栗子洗净，放入沸水中煮5分钟左右，冷水浸泡，剥壳去瓤，备用；

4、锅中放入油，将油烧热至50%热，加入姜片、蒜片、洋葱片炒香。然后把这些材料从锅里拿出来，倒入鸡块翻炒。同时加入适量料酒。去除鱼腥味；

5、鸡块炒至约7、8分钟熟时，加入适量老抽和生抽，翻炒几下，加入冰糖和适量水，加入将去皮的栗子，转小火煮约5分钟。-10分钟；

6.打开盖子后，检查锅内剩余的水量。如果水较多，可以选择开大火，以减少汁液。待汤汁差不多收干时，关火，盛入盘中，撒上葱花装饰。

尖端：

1、栗子很难剥皮。如果想省力，可以买已经去皮的栗子肉。除了贵一点之外，没有什么问题；

2.不会切鸡也没关系。市场上总是有切好的鸡肉块可供购买。如果这不起作用，请与鸡肉销售商讨论并请他们帮助您处理鸡肉；

3.上色用老抽，调味用生抽。冰糖可以增加甜味和新鲜度。至于味道的控制，可以提前调好自己喜欢的酱汁，然后倒入锅中。当然，如果你喜欢吃辣的话，这个时候也可以加点小米椒。

板栗红薯糖浆

原料：

栗子、红薯、桂花、冰糖

实践：

1、栗子洗净，放入沸水中煮10分钟左右，冷水浸泡，剥壳去瓤，备用；

2、红薯洗净，去皮，切成与栗子肉大小差不多的小块。搁置；

3、将板栗肉、红薯、冰糖放入干净的小锅中，然后加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮至红薯变软。出锅后撒上桂花即可食用。

尖端：

1、现在红薯的品种很多。如果你不喜欢吃黄色的红薯，不妨考虑一下紫薯。虽然汤的颜色会有点奇怪，但最重要的是你喜欢吃；

2、如果不想太甜，可以把加糖的步骤放到吃之前，或者加点糖桂花调味；

3.这种糖水制作起来很简单。制作时还可以选择加入姜片和红糖，就会变成非常暖胃的糖水。