金融危机以来，全球兴起以工业4.0为代表的新一轮产业变革。数字化、网络化、智能化日益成为未来制造业发展的主要趋势。世界主要工业化国家纷纷加紧谋划，推出制造业振兴新国家战略，支持和推动智能制造发展。“德国工业4.0”、“中国制造2025”等概念的出现，让智能制造成为当今社会的热词。当然，作为制造业的一个分支，肉类加工设备近年来的发展也不断向智能化方向发展。

为什么强调商用切肉机的自动化？长期以来，我国商用切肉机，包括鲜肉切丝机、鲜肉切片机、冻肉切块机、家禽切块机等主要集中在中低端领域。工业附加值较低。发展自动化已成为实现我国制造业由低端制造向高端制造转变的重要途径。同时，自动化智能制造新兴技术应快速应用推广，通过规模化生产尽快收回技术研发投入，持续推动新一轮技术进步。创新，推动智能制造技术进步，实现制造业升级。当前，我国食品机械制造业正面临发达国家加速制造业振兴和发展中国家以较低生产成本承接国际产业转移的“双向挤压”。我国必须加快自动化智能制造技术的研发，提高其产业化水平，以应对传统低成本优势减弱所面临的挑战。商用切肉机的发展也是加快我国肉类加工业工业化进程的客观需要。此外，发展自动化智能制造可以应用更多节能环保的先进装备和智能优化技术，有助于从根本上解决我国肉类加工行业的节能减排问题。商用切肉机需要走自动化发展之路。近年来，我国商用切肉机制造业依托肉类食品加工业的持续扩张而快速发展，成为食品机械行业最具潜力的领域之一。然而，面对国外强大的竞争压力，我国商用切肉机的发展显得不足。面对一个自动化、智能化水平不高的行业困境，如果还停留在现有的发展水平，不思考创新研发，仍然沿用目前的发展规模和发展方式，那么活在当下这类食品机械行业的生存空间和发展空间必然会越来越小。国外食品机械行业依靠技术创新，以数字化、智能化为关键，抢占国际竞争制高点，增强经济发展关键竞争力，谋求未来发展主动权。我国食品机械行业整体科技水平不高，中低端企业集中，行业产能过剩严重，与国外形成鲜明对比。肉类加工机械行业的智能化程度代表了其应用的广度和深度。目前肉类加工机械行业仍处于初级自动化水平较低。国内食品行业的持续发展对自动化呈现出更高的要求。这意味着我们有必要、有能力根据具体应用需求大力开发先进的自动化、智能化食品加工技术。总而言之，自动化智能制造在肉类加工机械行业发展良好，这也给商用多功能切肉机行业带来启示：自动化智能制造已成为当前我国商用切肉机转型的重要方向机械制造业。企业要想在竞争中立于不败之地，就必须利用先进技术来增强自身实力。