简介：来吧，准备好唱——！泰国、新加坡、印尼、咖喱肉骨茶、印尼九层宝塔、水疗、桑拿、烟花、可可、菠萝、芒果芒果！

夏天到了，这首洗脑歌曲的热度却丝毫未减。让人再次怀念那难以抗拒的“南国风味”，翠绿的棕榈叶、温暖的空气、热带海岛的喧闹与热情、新鲜香甜的水果、特色的美食。

说起南洋风味，我们先来说说南洋具体指的是什么。

明清时期，“南洋”指东南亚，但更为具体，对应西洋、东洋）和北大洋。因此，这个概念比较模糊的词可以被广泛使用。理解的是新加坡、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾等国家。

南洋风味

在南阳地区，由于气候潮湿炎热，特别需要辛辣或爽口的食物来唤醒味觉。所以，这就促成了我们心中的南洋风味。

南洋风味

浓郁的咖喱、醇厚的椰奶、复杂的香料、辛辣的辣椒、令人难忘的虾酱、清爽的青柠和柠檬……这些丰富而富有特色的食材，构成了南洋风味的独特性，让夏天更加过瘾。到了之后就忍不住想吃以下南洋风味菜。

叻沙

《十二道锋味》，谢霆锋和桂纶镁吃叻沙是这样描述的——

也！好的！吃！知道了！

Laksa在马来语中发音为Laksa。如果说最能代表新马峇峇娘惹文化的面食，一定要投一票。不仅使用了南阳特有的高良姜、柠檬草、椰奶等食材和香料，而且南阳气候的炎热和海风都包裹在这款小吃中。还被CNN评为死前必吃的50道美食汤底之一，融合了酸、甜、咸、辣、鲜五种口味。

南洋风味

对于一碗美味的叻沙来说，汤头是非常重要的。它翻译为椰奶面条。由于汤中添加了各种复杂的原料，需要经过冲泡才能产生浓郁的香气。而且汤要是好的话，里面加的食材也会更入味。面条、豆腐泡、豆芽、鸡蛋、鱼饼、虾，都冲击着你的味蕾。

南洋风味

海南鸡饭

“你和新加坡的距离，只差一碗海南鸡饭。”虽然名字是海南鸡，但它真正走红是因为它被评为新加坡国菜。海南鸡饭，又称文昌鸡饭，是以海南省文昌市的文昌鸡为原料，淋上酱油，配上白米饭。口感柔嫩、清爽。

海南鸡饭

顾名思义，水煮鸡是煮熟后，切成块，配上佐料吃的。看似简单，但实际上，生鸡肉的质地和品种、鸡肉的烹饪温度、调味品的配制等都有很多微妙之处。差异。

文昌鸡在笼中育肥一个月后即可出栏。每天喂食的饲料有大米、米糠、红薯叶、椰子片等。只有这样，白切鸡才能肥而不腻。满口清香。一盘白切鸡，一碗每一粒米都闪闪发亮的鸡油饭，一份炒青菜，这就是老文昌简单却绝对不简单的味道。

海南鸡饭

肉骨茶

名字是茶，其实是汤。早年华人刚来南阳创业时，身体无法适应南阳湿热的气候，因而患上了风湿病。为了祛寒治病，将当归、党参、枸杞熬成药。为避“药”字禁忌，故命名为茶。后来，因无意中将猪骨熬成药汤，味道鲜美浓郁，并延续至今，成为具有南阳特色的美食。

肉骨茶

虽然是南洋风味，但不同地方的肉骨茶也有非常明显的差异。新加坡的肉骨茶胡椒味较浓，被称为“海南风味”；而马来西亚的肉骨茶则药味较浓，被称为“闽风味”。猪骨加入辣椒、大蒜和药材，将肉煮成浓浓的汤汁，香气持久。喝一碗热腾腾的肉骨茶，泡上油条，味道独特。

肉骨茶

南洋咖啡

如果你是一个咖啡爱好者，确实以喝遍世界各地的咖啡为己任，并且喜欢尝试不同国家不同风格的咖啡，那么我先来测试一下你。——如果您能区分浓缩咖啡、拿铁和卡布奇诺，那么您能区分kopi、kopiOKosong、kopigardai之间的区别吗？

南洋咖啡

以新加坡为代表的南洋咖啡想必是咖啡界最独特的品类之一。与常见的意式和手冲咖啡不同，这里的咖啡提前在杯底放了炼乳或淡奶和糖，然后将热咖啡倒入其中，赋予其独特的风味。

南洋咖啡

下面，我们就来看看去新加坡、马来西亚旅游时常见的“白咖啡”。白咖啡其实并不是指白咖啡，而是经过低温烘焙，并采用特殊工艺加工，去除咖啡因，避免高温炭烤的苦味和酸味的咖啡。由于颜色较普通咖啡柔和，并添加脱脂牛奶精制而成，呈淡乳黄色，故名白咖啡。

咖椰吐司

说完咖啡，我们再来说说最具南阳特色的早餐：咖椰。这种咖椰吐司是新加坡的国民早餐，在马来西亚则被称为“咖椰吐司”。面包片经过修剪、烘烤，并涂上咖椰酱和黄油。酥脆的吐司上面淋上浓郁、甜甜、半融化的酱汁。真的是满满的幸福感。

咖椰吐司

Kaya并不是“咖啡椰子味”的意思，而是一种用鸡蛋、糖、椰奶和班兰香料制成的当地酱汁。以椰奶香气为基础，加椰酱还伴随着彩叶的味道。植物的香气和甜味非常清爽。我很喜欢。

咖椰吐司

浓郁的南洋风味，代表作品当然远不止这些。对于很多人来说，即使分不清南洋风味究竟由什么组成，但这类菜系本身就充满了独特性，比如椰浆饭、炒粿条、炒米粉、辣椒蟹、咖喱蟹……神秘其中。南洋风味，你最喜欢哪一种？