这是一个本来可以因千年历史而闻名的小县城。该县早在秦汉时期就已设县，至今已有2150多年的历史。“百年越剧、千年雁溪、万年小黄山遗址”讲述了这座神奇而古老的城市。

街头食品

但真正让这个地方出名的是街上一碗碗令人反胃的小吃。

这里的街头小吃是常年在外的游客最担心的事情；

这里的招牌美食与兰州拉面、沙县小吃、红烧鸡饭一起称霸中国餐饮界的“巨头”；

这里的小龙还被CNN旗下旅游网站CNNGo评选为全球20种最美味的食物之一，排名第一。

这里是嵊州。你可能不知道嵊州在哪里，但你一定听说过“嵊州小吃”。起初，嵊州人在全国各地做小吃生意。他们担心家乡名气不大，“笙”字太生僻，很多人都读不出来，就借用杭州的名字来打广告。后来，越来越多的人知道了杭州小龙，却从未了解过嵊州真正的味道。

在万千嵊州人眼里，外地人吃的总是热闹。从早饭到晚饭，从南到北，吃法万千，才是最完美的嵊州情结。

7:00上午

嵊州人早餐吃什么？

一天的计划从早上开始。早餐往往承载着一座城市最真实的记忆。关于那次黎明餐的“江湖事件”，有很多说不完的说法。在嵊州错过早餐就等于错过了大部分美食世界。

||汤包-汤包不是饺子

汤包

嵊州的汤包不是汤包，而是看起来像馄饨，方皮里包着肉馅。但嵊州人不乐意称其为馄饨，因为除了外表相似外，其他地方都不相同。

汤包

汤包的皮薄而半透明。最好的皮革必须手工擀制。机器缺乏手工的力量和耐心，无法生产出手工皮革的薄度和韧性。汤包的馅料很重要。虽然数量不多，但也很有讲究。肥瘦的，都需要反复剁细；汤包的汤注重鲜，干净清爽的汤底，撒上一把葱花，加一点盐和酱油提味。

没有太多不同的食材，一碗简单的香喷喷的汤包就诞生了。可以直接放进嘴里，不用担心烧焦。从喉咙到胃里，只剩下滚烫的香气。

店家推荐：始新街小笼包

||小笼包-豆腐馅你吃过吗？

小笼包

美国有线电视新闻网旗下旅游网站CNNGo和美国媒体BusinessInsider评选出全球25个国家最受欢迎的零食。嵊州小笼包击败北京烤鸭，位居榜首。当他走遍全国时，他被昵称为“杭州小龙”，最终他的名字得到了纠正。

小笼包

嵊州小笼包最让人难忘的不仅是美味的肉馅，还有独特美味的豆腐馅。汤需要出来，但不是全部都变成汤。包子皮必须包8-10折。制作豆腐包是一项技术活。

小笼包

早餐店把七八个抽屉堆得高高的，不过七八分钟，热气腾腾的香气就飘出来诱惑你的味蕾。在蒸汽的雾气中，透过面团可以看到里面的馅料。明明是南豆腐，嫩得可以爆开，但吃起来却像肉汁。你怎能不爱它？这抽屉里热气腾腾的小白胖子里，藏着的是嵊州人远离家乡的淡淡乡愁。

店家推荐：胖姐黄泽豆腐包子

||咸豆浆+米饭——嵊州早餐最好吃的吃法

咸豆浆+米饭

当南北人们还在争论豆浆该甜还是咸的时候，嵊州人每天早上的日常就是端着一碗现磨的咸豆浆坐在东南，微笑着不说话。

咸豆浆+米饭

在嵊州，传统的早餐店都有这种咸豆浆。当咸味的豆浆遇到酱油，发生奇妙的反应，凝固成豆腐块，加入榨菜，一口就是酥脆的油条。这是嵊州最好吃的吃法。平心而论，即使是我这个誓死捍卫甜豆浆十八年的人，也没有勇气被嵊州咸豆浆说服。

咸豆浆+米饭

如果担心吃不饱，可以去路边小摊买个粽子，配上各种自己喜欢的配菜，比如肉干、肉松、咸鸭蛋等。尤其是冬天的早餐，可以边走边吃温热的汤圆。糯米散发着独特的清香，软糯的口感，咬起来超级满足。别看它又小又圆，却很饱满~

||鸡蛋饼——别处吃不到

在山东杂粮煎饼和天津煎饼果子走进中国各个城市的同时，嵊州还有一种当地特有的鸡蛋煎饼，嵊州人称之为“鸡煎饼”。将外层饼煎至酥脆，倒入蛋液，大饼立刻变得蓬松。不像其他的那么油腻，口感软滑红润，口感完美！

只是现在制作鸡蛋饼的技艺并没有传承下来，现在嵊州传统的鸡蛋饼店屈指可数。

12:00上午-14:00下午

嵊州的每一种味道都令人难忘

嵊州美食全天候供应，随时随地都能找到令人垂涎欲滴的美食。除了各种早餐之外，嵊州的每一种小吃都那么美味，让每个嵊州游客都怀念不已，外地人都怀疑这些年吃的小吃都是“假”嵊州小吃。

||嵊州炒年糕——嵊州小吃的名片

嵊州炒年糕

嵊州炒年糕几乎可以成为嵊州小吃的代名词。有多出名？以家乡小吃风起云涌的杭州大学城为例。嵊州炒年糕已经征服了全国各地挑剔的胃。大学宿舍里的东北女孩肖飞君坚持每周吃一碗嵊州炒年糕的仪式，直到毕业。

嵊州炒年糕

嵊州话称年糕为“麻食”，主要原料为晚稻米。粳米比籼米更有嚼劲，比糯米更爽口。由于特殊的制作方法，嵊州年糕吃起来有嚼劲，但不粘牙。虽然叫炒年糕，但它最大的特点就是“带汤”，先炒后煮。年糕的醇香与汤的鲜美融为一体，别具风味。

嵊州炒年糕在嵊州几乎随处可见，尤其是西桥头附近，但最出名的还是老袁炒年糕，已经成立了十年。

嵊州炒年糕

炒年糕一共有三种口味。家常炒年糕搭配雪菜豆腐是标配；冬笋炒年糕，加上笋丝，香极了。烂肉炒年糕是升级版的高端版，有烂猪肉、烂鸡肉、酒糟味年糕，瞬间惊艳你的味蕾。

其实味道是次要的。对于嵊州人来说，嵊州年糕首先重要的就是年糕必须清澈，才算合格。因为只有这样，年糕才能更好地吸收汤汁。

嵊州炒年糕

嵊州人还喜欢在家自己做炒年糕。市场上很容易买到年糕。猪油可以让炒年糕达到销魂的状态。然后加入草籽、豆腐、笋丝、自家腌制的咸菜。将鸡蛋丝、豆腐干、肉末炒熟，加水煮开后，就是一碗最传统、最正宗的嵊州炒年糕了。

店家推荐：老园炒年糕(富豪路278号)

||招面——家家户户都爱吃

除了嵊州炒年糕，对于每个嵊州人来说，永远吃不腻的就是一碗家乡的面条。

压面是嵊州的特产，尤以西滩压面最为有名。在嵊州，晒面也是一道独特的风景。早晨，我被竹篱笆的急速碰撞声吵醒，然后米粉的香味从窗缝里挤了进来，越来越浓……我相信，这是儿时最温暖的米粉记忆是很多嵊州人的心声。

压面条

嵊州人对面条有着一种莫名的特殊感情。这是小时候生日聚会上永远不会缺席的一道美食。是嵊州妈妈们坐月子期间的主食。也是嵊州人招待新来女婿或贵宾的最高档小吃。

无论是炒面还是鸡肉面，味道都很棒。烧一碗热面条，炒一个荷包蛋，撒上葱。一缕香气飘到鼻尖，汤清味鲜美，香味溢满口腔……就是这样一碗让人恋爱的面条。每一个嵊州人的生活，都安慰着一代又一代嵊州人的胃。

||春饼包臭豆腐——外人眼中最不可思议的组合

春饼臭豆腐

臭豆腐有人爱有人讨厌，可以炒也可以蒸；你可能见过一万种吃法，春节必备的春饼。但春饼里包臭豆腐有什么意义呢？你一定没听说过！

这是嵊州非常经典的小吃。薄薄的春饼挨着摆，上面切一块滚烫的猪头，加两块臭豆腐，一块油腻的墩子，抹上沾上辣酱，卷起来吃，咬一口，满满的家乡味道！

||油炸食品——童年记忆的味道

油炸食物

新华书店美味的炸柳条年糕和薯条，大概是80后、90后嵊州人的回忆。当我还是个孩子的时候，我会从学校绕道去买一堆炒年糕。肚子已经饱了，但回到家却吃不下晚饭。我还记得父母的批评。即使长大了，我仍然经常在那里点薯条，我永远记得小时候的味道。

22:00PM

出发前我们吃点夜宵吧。

任何一个以“吃”着称的城市，夜宵都比夜幕降临来得早，嵊州也不例外。这里的夜食从晚上四五点开始。虽然白天也能吃到一些，但天黑后，路边摊上就挤满了人，没有什么比在熙熙攘攘的人群中吃一碗热腾腾的夜宵更令人兴奋的了。是兴奋的。

||羊骨——最新鲜的是羊骨汤

羊骨头

有人说冬天不嚼羊骨头是不完整的，但对于嵊州人来说，一年四季不嚼羊骨头都是不完整的！

卖羊骨的店下午四点以后就开门了，一直忙到晚上十二点。新鲜的羊骨经过一整天的炖煮，所有的鲜味都渗透进了汤里。完全没有羊膻味。啃筋变成了咀嚼羊骨的一大乐趣。然后将吸管插入汤中。进入羊骨的切口，吸几口骨髓，简直完美！

||烤饺子+鸡汤——完美的夜宵组合

烤饺子+鸡汤

嵊州的烤饺子和其他地方的炸饺子差不多。不同之处也是最大的亮点是嵊州的烤饺子里有鸡蛋。锅烧热后，倒入少量油，然后将肉馅饺子放进去煎。倒入适量的水后，将打好的蛋液从里到外倒入饺子里，撒上葱花，就完成了。

刚出锅的烤饺子特别好吃，底部金黄酥脆，咬下去肉馅鲜美。趁热吃的时候小心烫嘴哦~

烤饺子+鸡汤

如果担心吃完口干，可以跟着当地人点一碗鸡汤。鸡肫等内脏、碎面条、年糕条、青菜、豆腐等调成糊状而成的浓鸡汤。膏体质地光滑，浓稠度适中，稠度刚刚好。

店家推荐：老马煎饺子

||越秀路烧烤-越夜越热闹

越秀路烧烤

越秀路是嵊州最著名的夜摊街。如果白天还想吃的话，在越秀路绝对可以找到适合你味蕾的美食。各种大排档、夜宵、烤串一应俱全，人们坐在店里有说有笑。这里的店是嵊州版的深夜食堂。