机器人厨师开始占领厨房的制高点。

位于天津滨海新区生态城，一家面积近400平方米的餐厅呈现出与以往不同的景象。机器人以恒定的速度在餐桌之间移动，送餐。再往里面就是后厨房，透过玻璃可以看到几个机器人“厨师”忙碌的身影。他们有条不紊地准备和炒菜。这吸引了很多人开车出去尝试。

11月10日，中国首家工业化机器人餐厅京东X未来餐厅正式开业。事实上，近年来，不少企业在“智慧餐饮”领域率先布局，通过人工智能、机器人、大数据等技术改造升级传统产业。投资1.5亿元的海底捞首家无人火锅店在北京正式开业。互联网巨头阿里巴巴、房地产巨头碧桂园、家居巨头长虹也纷纷跨境开设机器人餐厅。

技术优势正在显现。以往，谈论传统餐饮业，都无法回避“三高一低”的问题。科技带来的颠覆与创新，将让智慧餐厅走上高效之路。向高回报方向发展。据海底捞介绍，预计用智能厨房取代15人的厨房团队，每年可节省人工成本19.82万元。

京东集团副总裁、X事业部总裁肖军在开幕活动上表示，智慧餐饮让无人技术拥有更广阔的应用空间，而无人机、无人车、无人仓库、无人超市、无人售货柜等智慧物流、无界零售业态正在进入另一个领域。在此过程中，传统餐饮行业的餐厅成本、人员优化问题、服务问题等都受到了广泛关注。

京东首家机器人餐厅开业，正处于人机合作阶段

周六上午11点左右，与其他店面的冷清相比，X未来餐厅门口已经聚集了不少顾客。这一天也是10月29日试运营以来的正式开放日。一对夫妇带着上幼儿园的女儿来到这里吃午饭。在被告知中午暂停预订后，他们仍然出于好奇在店里转了一圈。几圈。

京东提供的40余种菜品

从门口的领班那里得知，餐厅的营业时间是上午11点30分到下午5点。由于人流量较大，最好提前半小时前来排队。京东数据显示，试营业初期，这家可容纳100人的餐厅日均客流量近300人次，单餐翻台率超过3倍。