【青瓜】

补水、美白、清热止渴

黄瓜，学名黄瓜，在广州俗称黄瓜，因为市场上卖的瓜都是青绿嫩嫩的。这种瓜在北方经常被当作水果来吃，因为它的果肉脆嫩多汁，清香可口，而且价格便宜。对于女生来说，黄瓜敷脸的美容功效是众所周知的，包括美白、补水、保湿、去黑眼圈等。

据分析，黄瓜的含水量为96%-98%。100克黄瓜含钾102.00毫克，维生素C9.00毫克，脂肪0.20克，碳水化合物2.9克。从这一点来看，黄瓜比冬瓜更有营养。

此外，黄瓜中还含有一种黄瓜酶，具有很强的生物活性，能有效促进人体的新陈代谢。因此，将黄瓜汁涂在皮肤上有滋润、松弛皱纹的作用。因此，吃黄瓜不仅可以补充水分、美白肌肤，还可以增强皮肤弹性，使皮肤有光泽。

黄瓜味甘，性凉。具有清热、利尿、解毒、清热、利尿的作用。黄瓜还能缓解息肉，对咽喉肿痛、咽喉肿痛有一定的疗效。

温馨提醒：黄瓜适合沙拉、炒菜、凉拌等，生吃时一定要注意清洗外皮，因为现在的黄瓜普遍含有农药，黄瓜不宜吃太多。

选购要点：选择颜色鲜艳、表面有刺状突起的黄瓜。

【苦瓜】

促进食欲、头脑清醒、明目

中医认为，苦瓜是良药。苦瓜性寒，味苦。具有清热、明目、解毒的功效。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青时苦，清热，明目，清心；青时苦，能清热；苦瓜，苦瓜能清心，明目。”熟时补血养肝，润脾肾”。《生生编》据记载，苦瓜能“祛邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳”。可见，苦瓜不仅仅是一种普通的蔬菜，简直就是夏季必须吃的消暑防暑蔬菜。

苦瓜果实富含蛋白质、糖、矿物质和多种维生素。尤其是维生素C含量尤为突出，是黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，西红柿的7倍。据分析，每100克新鲜苦瓜含碳水化合物3克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、钙18毫克、磷29毫克、维生素C84毫克。苦瓜含有特殊甙、其味苦，性寒。它们能刺激唾液和胃液的分泌，促进食欲，帮助消化。

苦瓜味虽苦，但具有清热除烦、解毒明目、益气壮阳的功效。因此，在炎热的南方，苦瓜菜肴在人们的餐桌上很常见，比如苦瓜炒鸡蛋、酿苦瓜等。

温馨提醒：苦瓜虽好，但并不是所有人都能吃。如果每餐都吃苦瓜，会导致饮食单调、寒性过盛，损害身体健康。

选购要点：选择纹路密的苦瓜。这样的苦瓜，苦味会比较浓，香脂酸也比较多，而纹路宽的，苦味会比较弱。其次，苦瓜身上的小疙瘩也是判断瓜品质的一个特征。一般来说，疙瘩颗粒越大越饱满，瓜瓤越厚，反之亦然。

【丝瓜】

清热凉血、解毒通便

丝瓜是广东民间夏季汤中流行的瓜菜之一。其味甜爽口，营养成分是瓜类中最高的。每100克丝瓜含蛋白质1.41.5克、脂肪0.1克、碳水化合物4.34.5克、钙1828毫克、磷3945毫克等。其实丝瓜有两种一是无刀丝瓜，被“老光”称为西瓜；而带排骨的丝瓜，就是“老广”所说的丝瓜。

丝瓜味甘，性凉。具有清热凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤美容、疏通经络、活血通乳、调节月经不调等功效。丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素、美白皮肤的维生素C等成分。可以保护皮肤，消除斑块，使皮肤白嫩。是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁被称为“美容水”。叫。对于女性来说，多吃丝瓜还可以帮助调节月经不调。

温馨提醒：民间一直有丝瓜“下阳”的说法，但专家表示，均衡饮食，不要只吃丝瓜，鲜鱿鱼炒丝瓜，银鱼蒸丝瓜等。

选购要点：好的丝瓜络，粗细均匀。用手捏一下，会显得很牢固；如果变软，说明存放时间较长。皮肤颜色发黑，不绿，显老了。

清热解毒、消肿利水

冬瓜不仅能降低体温，而且因其味甘性寒，具有利尿消肿、清热解毒、清胃降火的作用。因此，在炎热的夏季，如中暑、口渴等，吃冬瓜可以取得显着的疗效。冬瓜个头大，皮肉厚，含水量高，导热慢。因此，冬瓜确实被誉为清凉利器。

利尿消肿。冬瓜是理想的解热利尿食品。其维生素C含量较多，钾含量高，钠含量低。因此，患有高血压、肾病、水肿等疾病的患者可以通过吃冬瓜来消肿消肿。不伤正气。

减肥。冬瓜与其他蔬菜的区别在于它不含脂肪。100克冬瓜含水96.5克，蛋白质0.4克，脂肪0克，碳水化合物2.4克。可见，冬瓜是一种“清淡”蔬菜。最重要的是，冬瓜中所含的乙醇酸可以有效抑制糖类转化为脂肪，因此最适合想要减肥的人。

清热解暑。冬瓜性寒，味甘。可清热生津，消暑除烦。夏季，做冬瓜汤、红烧冬瓜都是不错的选择。冬瓜连皮放入汤中煮，清热作用更明显。

温馨提醒：冬瓜性寒，脾胃虚弱、阳虚肢冷者应少吃。

选购要点：个大、果肉厚润、皮上有一层粉、肉质紧实、质地细嫩的冬瓜品质好；否则，它们的质量就很差。