夏季多吃这“八宝”滋补身体

夏季到来，炎热的天气让很多人食欲不振。夏季饮食更是重要。吃得好，食欲好，还能防暑。如果吃错了，你就会越来越没有吃饭的兴趣，这对你的健康不利。其实夏季饮食以进补为主，以健脾、祛热、利湿为原则。如何清理和补充呢？本期我们特邀北京中医药大学营养学教授周健为读者带来夏季消暑八招。

黄瓜

上榜理由：夏季对人体影响最重要的是暑湿。夏季湿热侵入人体，就会导致毛孔张大、出汗过多、气虚。还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦清热、清热利水、解毒通便。我们常吃的黄瓜是凉性蔬菜的代表。夏季也是黄瓜的旺季。它们含水量高，钾含量高，钠含量低。适用于补充夏季出汗过多后流失的水分和无机盐。

最佳组合：蒜泥和黄瓜。它制作简单，使用的原料也很少。它还具有杀菌、增进食欲的功效。

最佳吃法：凉拌黄瓜是最好的吃法。脾胃虚弱的人可以炒黄瓜或包黄瓜饺子。

夏季多吃这“八宝”滋补身体

第一条新鲜鲤鱼

上榜理由：初夏的鲤鱼正值产卵季节。当鱼临近产卵期时，体内已经积累了大量的脂肪和营养物质。体肥壮，肉质最鲜美，味甜。夏季气候温暖湿润。适当喝点鲤鱼汤，有祛湿开胃、利尿消肿的作用。从营养角度来看，鲤鱼富含优质蛋白质、矿物质和维生素，且易于消化吸收。适合各类人群，包括儿童、孕妇、老人。

最佳搭配：湿热天气，吃鲤鱼时，可以用一些祛湿的食材煲汤，如陈皮、冬瓜、葱等。咳嗽时，可以用鲤鱼加少许川菜煲汤。蛤可缓解咳嗽和哮喘。红小豆鲤鱼汤是治疗肾炎水肿的经典食疗方。两者同吃，可以增强利尿消肿的功效。

最佳烹饪方法：夏季人们容易上火，可以选择蒸、炖等。

第一种真菌真菌

上榜理由：木耳味甘，性平，归胃、大肠经；具有补气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。木耳被誉为“血管清道夫”，所以夏季多吃黑木耳木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面还有凉血、增进食欲的功效。

最佳搭配：银耳具有润肺生津、补气血、补肾填精的功效。将耳朵用温水浸泡，然后与冰糖、水一起放入蒸锅中蒸制，制成耳朵汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。

最佳烹饪方法：炒、凉拌、或做汤。

第一只肉鸭

上榜理由：四个季节中，鸭肉尤其适合夏季食用。俗话说：“吃鸭防暑”。鸭肉富含人们夏季急需的蛋白质和其他营养成分，可以预防和治疗疾病。鸭子是一种性冷的水禽。根据中医“热寒”的治疗原则，鸭肉适合体内有热的人，尤其是体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人。要有好处。

最佳搭配：可加入莲藕、冬瓜等蔬菜一起炖。

最佳烹调方法：“鸡汤、鸭味”。夏天最好炖鸭肉，不仅味道鲜美，而且营养最丰富。

第一粒大麦

上榜理由：大麦味甘微寒，含有维生素B1和多种氨基酸。《本草纲目》中记载，薏米能“健脾和胃，润肺清热，可做饭，治空调，汤饮，可利小便热淋”。“具有利水消肿、健脾除湿、舒筋麻木、清热排脓等功效，是利水祛湿的常用食品。”夏季用薏米煮粥，是消暑强身的好补品。

大麦是体内祛湿解毒的好食物，还具有抗癌作用。盛夏，阴雨连绵，空气粘稠，让很多人“受暑”。此时吃一些薏米粥，可以祛湿、益肠胃、消除水肿、健脾和胃。

最佳搭配：薏米红豆粥。不仅能祛湿，还能养心健脾胃。薏米和红豆是最好的。

最佳烹饪方法：夏季炎热会削弱食欲和胃肠道的消化功能。粥很容易消化。不仅可以帮助补充大量出汗消耗的水分，还可以快速补充血糖和能量。是消暑的最佳主食。

第一粥绿豆粥

上榜理由：绿豆被誉为“人间佳食、人间佳食”。炎热的夏季，绿豆汤是人们最喜爱的清凉饮料。绿豆既可食又可药用，可清热解毒、解暑、利尿，治疗暑热、烦渴、水肿等。但要注意的是，绿豆既药食两用。具有冷却性能的产品。如果身体虚弱或者脾胃虚弱，食用过多就会出现腹痛、腹泻。阴虚的人不宜大量饮酒，否则会引起虚火旺盛，导致口角糜烂、牙龈肿痛。和其他症状。

最佳搭配：可以与大米或黑豆等其他豆类搭配，制成杂豆粥，可以补充更多的微量元素和B族维生素。

第一口酸梅汤

上榜理由：酸梅汤的原料有黑梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。《本草纲目》记录：“如果采摘半黄李子，可以用熏李子制成黑李子。”此汤能消食和心、行气散瘀、生津止渴、收敛肺气、除烦安神，常饮可治病。是炎热夏季不可多得的治疗疾病、保健强身的保健饮品。

自制菜谱：材料：乌梅干、山楂、桂花、甘草、生糖或红糖。做法：1、从干货市场买来的李干、山楂一定要先泡水。2、将泡好的李子、山楂连同少量桂花、甘草一起用纱布包裹起来。3、大锅里装满水，放入纱布袋，大火煮沸。4、煮沸后加入适量冰糖或红糖上色。5.小火煮6-7小时。水烧开一半左右时，酸梅汤就做好了。

第一个瓜是西瓜

上榜理由：中国民间有句俗话：“大热天吃西瓜，不用吃药”。西瓜性寒，味甘。它针对心、胃、膀胱经。具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。经常喝酒的人体温往往很高。如果能经常吃一些西瓜，可以清热解暑，还可以消暑。它可以增强肝脏清除酒精毒性的能力。新鲜的西瓜汁和嫩瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。夏天人出汗多，随着汗液的排出，营养物质也流失很多。适当吃一些西瓜，不仅可以补充流失的水分，还可以增加营养。

最佳烹饪方法：西瓜可以生吃，也可以榨汁吃。西瓜翠衣是西瓜的皮，可以用来烧水、炒菜。