伟大的古罗马文明对后世产生了深远的影响，西方饮食文化的起源也可以追溯到此。当时，以佛罗伦萨为首的王公贵族们展现了自己的实力和势力，开发了新的烹饪技术，拥有了烹饪技艺高超的厨师，从而将古罗马餐饮文化推向了顶峰，影响了大半个欧洲。意大利菜被誉为“欧洲大陆烹饪之祖”、“西餐之母”。

意大利饮食文化发展至今，其深厚的魅力与高品质的口味并存。如同它的时尚艺术一样，处处彰显着这个国家对于生活品味的追求。——与轩尼诗X.O一直坚持的理念不谋而合。怀着对意大利饮食文化的尊重和欣赏，轩尼诗踏上了亚平宁半岛这片物产丰富、名品无数的沃土。神秘珍贵的“食用菌女王”羊肚菌是本次探索的重要目标。“蘑菇王国”意大利的蘑菇文化将一一探秘。揭晓。此外，帕尔玛火腿和顶级帕尔马干酪是意大利饮食文化追求最高品质的代表。这三种异域美食是最新融合美食的创意源泉。在品尝创意菜肴之前，让我们带头了解一下这三种顶级珍贵食材背后的故事。

蘑菇女王——羊肚菌(羊肚菌)

意大利北部是阳光斑驳的山丘、宁静肥沃的平原和古老悠远的自然古迹顺利对话的天堂。这里也是生性热爱自由的菌类的圣地。世界四大名菌之一、以其神秘与高贵而闻名的“食用菌女王”羊肚菌就起源于这里。春天来临，针阔混交林中，羊肚菌伴随着最先吹来的清新春风，悄然生长。它的生长周期极短，只有两到三周，每一朵成功采摘的花都极其珍贵。历史上，它是只有皇帝和君主才能享用的美味佳肴。

干羊肚菌的外观正如其名，呈深浅不一的棕色。香气十分独特，融合了肉的浓郁和菌类的清香。口感脆嫩细腻，回味无穷。羊肚菌的营养非常丰富，含有人体所需的20种氨基酸中的18种，其中8种是人体无法产生的“必需氨基酸”。此外，它还具有极高的保健价值，可以增强免疫力，并且抗菌。抗疲劳，被国际公认为最健康的食品之一。

帕尔马火腿——帕尔马火腿

世界上最新鲜的食材之一是火腿。品质最好的火腿无疑产自意大利，而意大利最著名的火腿就是产自北方富裕古城帕尔马的帕尔马火腿。如今，它不仅是帕尔马人的骄傲，也是欧洲饮食文化的象征之一。它是世界上唯一受到欧盟合法产区保护和监管的火腿珍品。

早在文艺复兴时期，帕尔马火腿就是意大利贵族用来招待尊贵客人的经典开胃菜，完美呈现了意大利美食的优雅高贵魅力。7个世纪以来，其制作秘方一直完整地传承下来，并保持着最高的品质。——必须使用在意大利北部饲养的传统意大利猪品种大白兰德斯和杜洛克。该农场将用帕尔马干酪甜乳清喂养100多头猪。经过9个月的时间，只有体重超过150公斤、腿部脂肪适中的猪才能被选来制作帕尔马火腿，并需要经过12个月以上严格的风干过程。帕尔马火腿生产完成一年后，工会检验员会进行检验，并用热熨斗在合格的火腿皮上印上带有帕尔马字样的“公爵之冠”图案，作为正品、名贵产品的唯一标志。

最好的帕尔玛火腿至少有9公斤重，有一层厚厚的乳白色皮下脂肪，分布非常均匀，明亮得像粉红玫瑰一样。手工切制的帕尔玛火腿薄片光滑柔软，带有细腻而略带木香的香气。口感是各类火腿中最柔软、肥美、细腻的。

奶酪之王——优质帕尔马干酪

作为世界上最大的奶酪类型，意大利帕尔马干酪每轮重达30多公斤，散发着大气磅礴的皇家气派。更独特的是，每一轮Bamboo奶酪都有自己的ID，所有工厂记录都清晰地印在外皮上。多国出产的奶酪曾一度争夺“巴维森奶酪”的命名权，但2007年2月，欧洲法院最终裁定，只有产自意大利北部城市帕尔马的奶酪才能拥有这种古老而伟大的奶酪。品种命名权。

ParmigianoReggiano是巴维兴奶酪的最高等级，产于自然条件最优越的产区雷焦艾米利亚。普通级Bavison奶酪的制作过程至少需要12个月，而ParmigianoReggiano则需要24个月以上。整个制作过程按照沿用了近8个世纪的传统精心进行，并且完全是手工操作。最终，每440升牛奶只能制成40公斤奶酪。可谓是精华的极致浓缩，因此ParmigianoReggiano也被称为“奶酪皇帝”。

成品帕尔韦奶酪可保存3-4年，色泽淡黄柔和，具有浓郁诱人的果香。由于其成熟期较长，比其他奶酪更容易被人体消化吸收。它已成为世界上最好的奶酪品种之一。