当其他城市的人们白天忍受40的“体感”，晚上大汗淋漓，彻夜难眠时，这里却是一座配备天然中央空调的城市，平均气温只有23。

这里的人们在夜市里热情地吃饭，在微风中喝酒，见证着欢乐的城市时刻。

这个早已成为“火热美味”避暑胜地的地方，就是“清凉贵阳”！

当大家感叹生活在贵阳真是福气的时候，美食家敏锐的雷达也发出了信号。如此特殊的环境，一定隐藏着很多美味的食物。是的，贵阳不仅是一座“夏城”，更是一座“美食之城”。

贵阳

北有著名的川渝，南有饮食风格截然不同的云南，低调的美食之都贵阳，十步小摊，百步小店。您可以随时在任何街道上就餐。寻找丰富、简单的美味。

贵阳

在贵阳，你不必连续7天吃同样的早餐！

来自贵阳人最引以为傲的头岛金牌早餐长王面，

去老贵阳早餐单上名列前茅的暖胃爽口的牛羊肉面吧。

你还会发现，没有哪个城市如此痴迷于一碗糯米饭。

贵州菜的灵魂是街头小贩、餐馆里不可缺少的“沾”菜。火锅需要蘸，串烧需要蘸，油炸小吃需要蘸，甚至水煮菜也需要蘸。

你可能觉得这里的食物一般都是酸辣的，但是当你来到这里的时候，你会发现酸味只占很小的一部分。还有西南人的饮食口味之谜，鱼腥味和土味的哲儿。除了重口味的贵州菜，还可以选择火锅界独有的豆米火锅。

贵阳

早上，我点了一碗素面，半睁着眼睛打着哈欠，拉起塑料凳子坐下，又回头补充道：“多放点辣椒。”

街尾，爱心果车的大小姐不停地问：“要不要沾水，要不要辣，要不要吃折耳根？”

晚上去夜市要一碗奇怪的丝娃娃饭。如果这还不够，还有开水、烧烤、烤鱼，最后来一碗玫瑰冰粉或绿豆汤收尾。这个夏天简直太完美了~

夏日除了避暑，还可以敞开肚皮在街上吃东西！7月16日至9月30日，贵州所有景区门票50%优惠、全省高速公路50%优惠将惠及10个省区。这会让无数人无论是在贵州还是在去贵州的路上，还在等待吗？什么~

|吃一顿早上的流动大餐

贵阳的早餐怎么样？

丰富可口的早餐总能给人简单而稳定的满足感。只要一个地方能被称为“早餐城”，这个城市的气质大多是脚踏实地、脚踏实地。贵阳是一座“早餐之城”。贵阳人对早餐的追求与广州人不相上下。来贵阳当然要早起体验贵阳的早餐文化啦~

扁担、推车、摊位、棚屋、小餐馆，都是移动的和固定的。每隔十步左右就会出现一家早餐店。来到贵阳，你会发现这里早餐摊的密度超乎你的想象。

贵阳

蒸摊前，你可以坐在面向街道的彩色塑料凳子上，享用一碗面条；

等车的时候，上班族赶紧点了一份汤圆，每一口都吃得饱饱的，免得酸萝卜从缝隙里洒出来；

逛了一会儿，走进了一家熟悉的店，点了一碗长王面，加了点肥肠和脆哨，慢饮开始了新的一天！

||面条——你会因为这碗面条而爱上这座城市

面条

作为“大粉丝省”，贵州无疑是最低调的存在。最早记载于徐霞客的《黔游日记》中：“到南崖时，崖下有一人卖粉，加点盐吃。”

这碗连古代旅行达人都垂涎欲滴的米线在贵州扎根，如今已成为当地独特的经典美食。“因为一碗面，我爱上了这座城市。”吃过贵州拉面，你才明白什么叫念念不忘！

||素食粉

素食粉

早上叫醒贵阳人的是一碗酸辣素面。如果你半睁着眼睛打着哈欠点一碗素面，早起的工作就全部到位了。

春药粉

在这家面积不到10平方米、破旧不堪的智月素粉里，每天中午排队买面的人占据了一半的巷子。只有两张路边桌子，却承载了无数贵阳人的美食记忆。辣椒不太辣，但是味道十足。肉末肥瘦均匀，份量足。只需一碗就能让你感到饱足。

地址：知月街5号

||牛羊肉餐

牛肉面中，以华西牛肉面最为有名。汤料采用名贵中药材和上等黄牛肉熬制而成。清汤、泡椒、红烧等不同汤底的米粉，滑嫩诱人。吃完面再喝原汁原味的牛肉汤，才是极致的味道。酸辣的味道舒服极了，仿佛打通了任督二脉。

牛羊肉餐

羊肉面的地位首屈一指，分为遵义、六盘水、毕节、兴义四大流派。虽然口味不同，但辛辣浓郁的汤底始终是精髓。香而不腻，鲜而辣，天冷时一碗就让人魂牵梦绕。

深香牛肉面

深香牛肉面

老张在离鲤鱼街几百米的深巷里开了一家牛肉面店，几十年来生意一直红火。秘制牛肉汤和辣油仿佛陶醉了灵魂。如果这还不够，还需要再加一盘红烧牛筋和凉拌耳根，这才是最合适的吃法！

地址：卫庆路鲤鱼街吉庆巷15号

遵义虾羊肉米线

遵义虾羊肉米粉

这家餐厅的味道简直太棒了，可以说是好吃得惊人！这个“虾”不是别的“虾”，而是遵义当地一种叫“虾”的辣椒酱。羊肉粉里混了一些羊杂。香气浓郁，有嚼劲，不臭。沾着辣油吃，真是太美妙了。吃完米粉，又喝了几口羊肉汤。我浑身大汗，感觉整个人神清气爽。

地址：贵阳市花果园E区金融街5号楼1层10号

||长王面/面条

长王面/面条

来到贵阳，一定要尝尝长王面，因为长王面在贵阳美食排行榜上实在是太抢眼了。肠王指以大肠和血为主料，搭配当地特有的鸡蛋酥面，汤汁里充满了一层红红的辣油。

长王面/面条

浓浓鲜爽的汤底，代表着“永远繁荣”的吉祥寓意。辅料有豆芽、豆腐、脆哨等十多种。这碗热腾腾的硬式早餐也有一整套特色。独具贵阳早餐文化。

金奖螺髻肠王面

人流和名气总会把大家引向位于蔡家街与中山路交叉口的金牌罗记肠王面。堪称老牌长王面，名声永垂不朽。半人高的锅里，肉汤沸腾着，盆子里放着无数的食材。厨师们在炉子里翻动着勺子，一口气完成了所有的事情。

金奖螺髻肠王面

紧接着，一份专属于你的长王面就送到了你的面前。找个地方坐下或者蹲着吃饭。你把头埋在嘴里吃面条。你双手捧着海碗来盛汤。最后，你擦了擦嘴，只剩下一张嘴。只剩下一个底朝上的空碗，下一波士兵立刻就上来了。

地址：蔡家街2-6号

江家昌王面馆

我在一堆废墟中发现了这家面馆，里面有一些特别的东西。这家经营了十几年的面馆，已经成为无数人必吃的餐厅。

长王面的配料丰富，有小豆腐干、脆哨、血豆腐、肥肠等。它们太辣了，让你迫不及待地想把汤喝完。萝卜丝，酸酸辣辣，非常爽口。

地址：上河群路289号

||糯米——99%贵阳人必吃的早餐

糯米饭

糯米是贵阳人早餐的另一个不错的选择。只有到了贵阳，你才会刷新对糯米的认识。其风格多样，风味丰富。辣椒、鱼腥草、花生、锅巴是基本必备的。其他还可以加腌萝卜、榨菜、香肠、土豆丝等，配料相当豪华。

糯米饭

天桥下、路口旁、未开业的商场前，商贩总能准确找到人口密集区域。没有必要喊叫。车一停下来，那桶正在煮的糯米的盖子就被打开，温暖而芬芳的气味涌入寒冷潮湿的空气中。当地人吃不厌烦，这就是他们排队等待食物的城市。早晨风格。

流光门毛阿姨的糯米

六光门毛阿姨的糯米

到这家店吃糯米必须要早起，因为九点以后就关门了，饭菜就卖完了。摊主先在小碗上套上塑料袋，然后铺上一层浅薄的糯米，然后很快就加上各种配料。

六光门毛阿姨的糯米

最重要的是一勺香喷喷的油辣椒。最后加一层糯米盖住食材。只要将装有糯米的塑料袋提起、扭动、用手，一袋糯米就完成了。整个过程如行云流水般顺利。

地址：六广门路路口

陈氏糯米

在贵阳街头小吃排行榜上，丝娃娃绝对是一个不可忽视的存在。五颜六色的蔬菜切成细条，整齐地排列成一排，足以吸引每一个路人的目光。

将一盘丝绸娃娃浸入水中，让苍白的食材变得华丽起来。不腥不油腻，清爽可口。与水混合，释放蔬菜的脆味。

小伊丝丝娃娃

小艺思思娃娃

蘸料汤底有酸汤和原汤两种口味，柔软但有弹性的丝娃娃外套，最后浇上准备好的蘸酱，一大口吃下去，就很满足了~

地址：云岩区宝山北路163号

四莲红汤丝娃娃

丝情红汤丝娃娃

各大商场都能找到的四莲红汤丝娃娃在贵阳很有名。每次去吃饭，不管是中午还是晚上，都要排很长时间的队。从受欢迎程度来看，四莲的味道绝对不差！

丝情红汤丝娃娃

有在这里吃饭多年的老顾客，也有一些因为名声而来的食客。泡在水里是这里的亮点。原汁原味的汤汁保证了每一种蔬菜的清香。面团厚薄适中，香味浓郁，韧劲十足。

地址：亨特广场、南国华锦、世纪金源购物中心……几乎贵阳各大商场都有

||爱豆腐果——充满爱意的民间美食

爱豆腐果其实就是烤豆腐果。豆腐只需用碱水发酵，然后切成小方块。白白肥美的豆腐鼓鼓的肚皮躺在烤网上。小到一个半米长的沿街摊位，大到主菜一样。烤豆腐水果店，贵州街头总能看到这种小吃。

爱吃豆腐果

吃爱豆腐果，需要将其蘸水，用力划清。可以选择汤料和干料的浸渍方式。看上去只是一盘普通辣椒粉的干料，其实是炒盐、花椒粉、碎芝麻混合而成。

将刚出炉的豆腐果浸入水中，轻轻咬入酥皮中。这时，热量就会喷涌而出，连同豆腐汁一起紧紧包裹在外皮上。这种味道是你只尝过的。只有懂的人，才会难忘。

西家豆腐饺

老板在交通街开了十几年店了。他只卖豆腐饺，但生意却很红火。所有的豆腐饺子经常在下午5点前就卖完了。制作生豆腐需要两到三个小时。将准备好的生豆腐渣用勺子拍成圆形，入锅油炸。

西家豆腐饺

待豆腐丸成熟后，店员会帮你切豆腐。这时候可以选择是加烧烤辣椒面还是加辣椒泡水。两种辣椒给豆腐带来了不同的风味。辣椒面可以让豆腐味道更鲜美。干香和辣椒水可以让豆腐更加嫩滑。

地址：交通街13号

||脆皮鸭——必提的贵阳小吃

贵州人为何如此爱酸？

据说贵州不像四川产盐，也不像湖南那么方便。在古代，没有盐的时候，人们只能用酸辣来调味，促进人体新陈代谢。

红酸汤

另外，贵州天气寒冷潮湿，吃酸可以增进食欲、止痢。另一方面，只有在贵州潮湿的环境中，发酵酸味食物的独特微生物菌群才能生长。

||酸汤鱼——占据C位中C位的酸汤鱼

酸汤鱼

贵州的酸味食品很多，其中以凯里的酸汤鱼最为有名。酸汤也是当地饮食中最受接受、最常见的美食。黄辣丁是酸汤鱼的标配！

酸汤鱼

但实际上，酸汤只是火锅汤底，酸汤鱼也只是酸汤的一种形式。酸汤加上各种配菜是最经典的组合。可以加到火锅里的小菜，也可以加到酸汤里！来贵阳，酸汤鱼是必尝的~

老凯里酸汤鱼

老凯里酸汤鱼

老凯里酸鱼汤被认为是贵阳酸鱼汤的代表。生意非常火爆，排队是“必须”的。酸汤鱼是现点现做的。鱼煮的时间较长，肉质紧实细腻。汤汁酸辣，味道极其鲜美。最后喝一碗水，喝上一口清爽甘甜的汤，浑身舒畅。

地址：省府路12号

两环斋酸鱼汤

两环斋酸鱼汤

两环斋的酸汤鱼可以算是凯里较早一批的酸汤鱼。他们用祖传的酸汤煮鱼，蘸上特制的辣椒，让人回味无穷。这个有着30多年历史的老字号，两环斋的酸汤鱼早已被列入省级非物质文化遗产名录。

两环斋酸鱼汤

贵州苗家素来有“先喝汤，来年风调雨顺；多吃鱼，年年有余”的说法。所以，上鱼的时候，一定要先喝一口酸汤。肥美的鱼肉经过酸汤浸泡，更加鲜嫩多汁，再沾上特制的辣椒水。酸酸的鱼肉夹杂着辣椒酱的香气，将“鲜”衬托到了极致。

地址：贵阳市花溪大道庙冲路1号

||酸汤豆腐——集酸、辣、咸于一体的特色菜肴

除了酸汤鱼火锅，贵州还有一道很受欢迎、一定不能错过的美食，那就是豆米火锅！小飞君最喜欢的就是这个了~

将芸豆放入热锅中煮至软，然后加入软烧、脆皮肉和各种蔬菜。芸豆软糯，汤底浓稠可口，散发出淡淡的酸味与辣椒和西红柿混合在一起。太辣了，吃起来根本停不下来。

好味家特色豆米火锅

好味家特色豆米火锅

老汤已经提前煮好了，豆米要先炒一下，锅底还要放店里自备的肉干。汤汁浓稠可口。豆饭火锅+一盘牛肉丝是他们的经典组合。

好味家特色豆米火锅

值得一提的是，他们家的小菜价格可以说是相当实惠了。它们价格实惠，味道鲜美，拥有大量老顾客。

地址：白云区龚家寨拱北路塔山北街

其他推荐：新大新豆米火锅

||用清水烫发——泡水是治愈的关键

热水

喜欢清淡口味的吃货一定不能错过清汤。高品质的新鲜汤底加上秘制调味料，让你欲罢不能！当然，不把辣椒泡在水里就不能吃热水。里面的辣椒、花生、芝麻，酥脆的香气，里面折叠的耳根，想想就让人流口水！

金顶山夏家水烫发

金顶山夏家水热水烫发

汤鲜香浓，其最大的特点就是蘸水。有酸莲白，有折耳根，烤辣椒里还加了很多碎花生。把这些混在一起就可以吃半碗米饭了！有专门存放竹串的桶，干净卫生，不占空间。

地点：宝山南路30号蟠桃大厦

||野菌火锅——火锅还能滋补养颜

野菌火锅

超健康的野生菌火锅不仅营养丰富，而且味道鲜美，味道浓郁。它以鸡汤为底。汤汁鲜嫩可口，搭配野生菌，融合得恰到好处，点燃你的味蕾。尤其是在寒冷的冬天，喝上一碗鲜汤，简直就是美味啊！

||豆花火锅——豆花的又一美味佳肴

机合习水黑豆花火锅

黑豆花鲜嫩多汁，汤汁鲜甜可口。很适合不能吃辣的人哦~点几道自己喜欢吃的菜，沾上一份水就可以了，绝对能吃上一顿丰盛的大餐。

地点：演武街168号

在贵阳的任何一条街上，你随时都可以轻松找到美味的食物。这里的小吃街让其他美食城望尘莫及！

贵阳好吃街推荐：

陕西路夜市街

交通：乘坐18路、22路、24路、34路、37路等公交车在陕西路站下车。你可以步行去那里

和群路

交通：乘坐209路公交车至延安西路站，黔灵西路7号站下车。

庆云路

交通：可乘坐604路、50路、61路、62路、21路在星关路口下车。

这座被低估的美食城，和成都一样美味。来贵阳玩，从早到晚吃！

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